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HAMBURGUESA DE SOJA TEXTURIZADA Y VERDURAS

INGREDIENTES

•    Soja texturizada (medio vaso)

•    Harina integral (1 cucharada sopera)

•    Huevo (1 unidad)

•    Calabacín ¼ 

•    Zanahoria ¼ 

•    Pimiento rojo ¼ 

•    Brócoli (2 ramas)

•    Cebolla dulce ¼ 

•    Mezclum de lechugas (un poco)

•    Tomate ¼ 

•    Queso semicurado de cabra (1 loncha)

•    Pan integral (2 rebanadas finas)

ELABORACIÓN:

1.    En un bol con agua templada, poner la soja texturizada a hidratar durante 15 minutos. Escurrir bien y reservar.

2.    Rallar o cortar muy fino, la zanahoria, cebolla, pimiento, brócoli y calabacín.

3.    Formar una masa con las verduras picadas y la soja texturizada. Añadir la harina y el huevo y seguir amasando. Una vez mezclado todo bien, guardar en la nevera 20 minutos.

4.    Formar las hamburguesas con la masa, ayudándonos de un molde o con las manos. En una sartén con un poco de aceite, cocinar las hamburguesas.

5.    Montar el pan con la lechuga, tomate, queso y hamburguesa. 

6.    Servir y disfrutar.